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板栗介绍

 

板栗,又名栗、中国板栗,是壳斗科栗属的植物,有“干果之王”的美称

       栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍多。 并且栗子对肾虚有良好疗效,故又称“肾之果”。

 

食用价值

 

       补肾强骨,健脾养胃,活血止血。可用于肾虚骨弱,脾胃气虚,小便频数,腰腿无力,久婚不孕等症。现代研究证实:本品的蛋白质、脂肪含量均较高,尚含胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素,以及钙、磷、钾等矿物质,有良好的养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效,对维持人体的正常功能和生长发育均有益,尤其对中老年人防病抗衰、延年益寿亦也好处 


食用方法


①板栗鸡块

       去壳板栗200g、鸡腿300g、葱姜、八角、桂皮、生抽1、糖、老抽、料酒、盐


       制作方法:

       1鸡腿切小块,去皮板栗洗净


       2锅内烧热少许油,下鸡块煸炒至表面泛焦黄,倒入生抽,糖,老抽翻炒均匀


       3加入板栗翻炒均匀


       4把炒好的板栗鸡块倒入汤锅(直接用炒锅也可以),加葱姜,八角,桂皮,盐,料酒,倒热水没过食材,大火烧开,小火焖至汤汁浓稠即可!


②板栗鳝鱼

       海鳝鱼500克、板栗700克、葱、姜、干红辣椒、八角、冰糖


       制作方法:

       1、板栗洗净,每个表皮用刀纵切一下,入开水中煮沸5分钟,取出冲凉,去皮取肉;


       2、鳝鱼去鳃去内脏,洗净,沥干,切段,用厨房专用纸吸干水份备用;


       3、锅内放宽油,油热后下入鳝鱼段炸至表皮微黄,捞出控油;


       4、把板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油;


       5、另起油锅,油热后,爆香葱姜蒜八角和红椒;


       6、下入过油的鳝段和板栗翻炒;烹入料酒、生抽,添加冰糖翻炒上色;


       7、添加没过的热水煮开,转中火继续炖制;至汤汁收过半,调入适量盐调味起锅;


③板栗烧排骨

       排骨400克、大葱半根、蒜瓣5个、洋葱半个、姜片4片,料酒、番茄酱、冰糖、老抽和盐各一小匙、生抽和植物油一大匙、清水适量。


       制作方法

       1、排骨洗净控干水,用生抽腌1小时。


       2、洋葱切断,葱切断,蒜掰皮准备好。


       3、往炒锅中加入植物油,将腌好的排骨倒入锅中,翻炒均匀,肉微微泛黄变色的时候,把大蒜、姜片放入锅中翻炒,加入老抽,继续翻炒。


       4、等到排骨上色均匀,加入适量的清水,盖住排骨为准,放入料酒、冰糖、盐、板栗,用小火焖40分钟左右,大火收汁。


       5、放入洋葱、大葱、番茄酱和味精就可以了。(不喜欢番茄酱的可以不加,最后汁不能收的太干哦,那样排骨就比较柴了。)

 




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